泡茶,你比得過這些“家伙”嗎?

泡茶,你比得過這些“家伙”嗎?

9閱讀 2022-10-27 01:45 行業(yè)

現(xiàn)在的人,喝茶大多講究合適的器具、茶水比、水溫及坐杯時間,使得喝茶變成了一件有門檻的事情。

但是隨著科技的發(fā)展,人工智能和數(shù)字化技術(shù)的成熟,很多簡化乃至替代人工泡茶的智能茶飲設(shè)備也應運而生,這些智能茶飲機究竟有多智能呢?傳統(tǒng)泡茶會被智能茶飲機所替代嗎?科技的進步是不是可以給傳統(tǒng)的茶館行業(yè)帶來一些變革?

今天小編就跟大家一起來探討一下。

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奧運會的泡茶機器人

在今年的冬奧會上,除了火出圈的“冰墩墩”,還有一個出圈的就是智能泡茶機器人。

只見這位 " 茶藝師 " 長著一雙六軸長臂,行動靈活多變,正左右開弓,沖泡中國茶。它左手投茶,右手持壺注水,進行定點旋沖。動作嫻熟、干練,還會使用蓋碗,泡茶功力顯然不可小覷,吸引了一大波外國友人爭先品嘗,老外喝了都說好。

它的身上有幾個關(guān)鍵要素:六軸雙臂,可以支持復雜的沖泡動作,來保證飲品口感;機械抓取,可以根據(jù)抓取的物體來調(diào)整力度和距離,抓取精準,保證高品質(zhì)制飲的穩(wěn)定性。同時,它還有一只 " 智能 " 大眼睛——深度相機,可以實時監(jiān)控雙臂狀態(tài)、飲品制作狀態(tài),智能補差,確保機械臂的安全運行。

通過數(shù)據(jù)級視覺訓練、足夠時長的雙臂調(diào)教、AI 學習等,讓這位 " 茶藝師 " 泡茶技法有模有樣。

這樣的科技與茶文化的融合,不僅讓人們大開眼界,吸引大家走近中國茶,同時也彰顯出科技助推茶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與前景。

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智能茶飲機

喝茶讓很多年輕人感覺繁瑣,在快節(jié)奏的生活工作中望而卻步。面對這一需求,智能制造豈能缺席,于是以易泡智能茶飲機、小茶神自助茶飲機、鐘茗智能茶藝機為代表的“智能茶飲”領(lǐng)域中的領(lǐng)軍者應運而生。

這些智能茶飲機,有的可以通過消費者掃碼點單,智能完成泡茶、出茶等一系列步驟,出茶速度快;有的以大數(shù)據(jù)為依托,后臺系統(tǒng)直接運維;有的可以多場景放置,隨時隨地讓茶客可以很便捷的喝上一杯茶。

在福建省福州市開展的第五屆數(shù)字中國建設(shè)峰會上,展示了中國數(shù)字化建設(shè)的成果和發(fā)展趨勢。有趣的是,不少逛展的人第一次嘗試了由“智能茶飲機”沖泡的茶,包括鐵觀音、工夫紅茶、肉桂等,并覺得口感平穩(wěn)。

智泡茶飲機為我們提供了一種時尚、便捷的茶品飲用方式。從試用體驗來說,十分簡單方便,相比于傳統(tǒng)泡茶方式的復雜、擺放空間要求來說,更加適合現(xiàn)代年輕人的生活習慣。

用智能代替?zhèn)鹘y(tǒng)泡茶,可以有效節(jié)省時間,讓喝茶回歸簡單,是符合當代社會的快節(jié)奏的。

讓更多年輕人愛上喝茶,也算是對中國茶文化的宣傳和弘揚。而這種特制泡茶彈的方式,也是傳統(tǒng)茶葉營銷的一種嘗試和創(chuàng)新。

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燜泡壺&手沖壺

如果說智能茶飲機是沖泡科技的創(chuàng)新,那么燜泡壺和手沖壺就是跨界工具的應用。

燜泡壺最初是用來燜煮甜品和養(yǎng)生粥的,后來有茶客發(fā)現(xiàn),它也很適合燜泡老六堡、紅茶、陳皮普洱、重發(fā)酵的烏龍茶、陳年白茶、黑茶等。燜茶可以長時間保持茶湯的溫度,對于冬季,天冷之際,燜茶壺泡茶更適宜,但燜茶的時間不宜過長,否則會出現(xiàn)茶湯苦澀、濃重的情況。

用手沖咖啡的工具來沖泡茶葉,是明顯受到了手沖咖啡的啟發(fā)。其中最大的樂趣就在于可以非常方便的控制水溫和茶葉萃取時間,獲得不同口感的茶湯。

手沖茶的喝法首先要準備好手沖專用壺(這樣才好控制水流和萃取時間)和濾杯茶具。稱好茶葉放入過濾網(wǎng)上,緩慢注入熱水,蒸茶萃取即可。

不同的水溫,不同的蒸茶時間,茶的味道自然會有所不同。一般來說,第一煎用70°C的熱水,主要品茶香和茶中的甘味。第二煎則用80°C的熱水,可以品茶中淡淡的苦味。

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咖啡萃取機

從古至今流傳的茶的沖煮方法,最普遍的就是“泡”,不過今天我們要說的并不是優(yōu)雅的茶道,而是用咖啡機萃茶。

萃茶的過程其實和制作拿鐵的過程大同小異:將研磨過的茶末填裝在咖啡粉碗里,然后通過高壓蒸汽和水的混合物穿過茶葉層,萃取出茶濃縮液,這樣制作出來的茶口感香醇。

茶葉精萃一杯飲盡,秒殺反復沖泡的茶葉水。而且茶在咖啡機上萃取出來的茶底也帶有油脂,可以進行拉花,類似于宋代的點茶。

雖然是茶濃縮液,同樣也能喝到咖啡的美妙口感,一大口喝下去瞬間融化在口腔,像魔法世界里的靈藥,甘甜醇香的茶拿鐵沾染到舌尖,帶來了溫暖和快樂。

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機器人服務(wù)員

目前中國茶館主要面臨有茶藝師流動性大、經(jīng)營成本攀升、客戶資源流失、庫存清點難、獲客方式單一等問題。

針對這些難題,傳統(tǒng)業(yè)態(tài)向智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型已是大勢所趨。一些廠商已經(jīng)開始著手開發(fā)第一代茶館機器人,并投入現(xiàn)實茶館場景試運行。目前,很多茶館機器人已經(jīng)能初步滿足茶館需求,如迎賓接客、咨詢解答、清點庫存、智能銷售、完成支付等。

除此之外,機器人還可以代替茶藝師巡視店面和倉庫,當貨架、商柜、倉庫里缺少庫存時,機器人會整理生成相應的數(shù)據(jù),給店長和茶藝師發(fā)送消息,進行庫存預警,提醒供貨。

同時,機器人可以通過咨詢關(guān)鍵詞、成交品種、成交數(shù)量等關(guān)鍵指標分析,智能分析用戶偏好以及茶館里的熱門茶品。讓經(jīng)營者能在第一時間了解哪些茶葉更受顧客喜愛,銷量更高,哪些茶葉銷量相對較低,從而優(yōu)化采購與銷售策略。

另一方面,通過客戶歷史成交次數(shù)和購買品種,機器人會自動匹配客戶標簽,針對不同類型的客戶提供個性化營銷方案,實現(xiàn)精準營銷,幫助茶館提升業(yè)績收入。

目前,中國茶行業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期,通過全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新和數(shù)字化頂層設(shè)計,中國茶行業(yè)的工業(yè)化、智能化進程正在提速。相信隨著科技的發(fā)展,將會有越來越多的創(chuàng)新型科技產(chǎn)品出現(xiàn)在茶行業(yè)。

來源:茶館網(wǎng)

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